Μια ιδιαίτερη κρητική συνταγή που λίγοι γνωρίζουν!
Οι “Χοχλιοί με αγκινάρες” είναι ένα παραδοσιακό πιάτο από την Κρήτη που χρησιμοποιεί ως βασική πρώτη ύλη τα σαλιγκάρια και τις αγκινάρες. Ακολουθεί μια απλή συνταγή για την παρασκευή του πιάτου:
Υλικά:
- 1 κιλό σαλιγκάρια
- 4-5 αγκινάρες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Λάδι ελιάς
- Λεμόνια
- Αλάτι και πιπέρι
- Κόλιανδρο ή μαιντανός (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Καθαρίστε καλά τα σαλιγκάρια και βράστε τα σε αλατόνερο με κανένα κομμάτι λεμονιού για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεβράστε τα και αφαιρέστε τα από τα κοχύλια τους.
- Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λάδι ελιάς και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε τα σαλιγκάρια και τις αγκινάρες στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε τον χυμό από ένα-δύο λεμόνια, ανάλογα με την προτίμησή σας, και συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τον κόλιανδρο ή μαιντανό, αν το επιθυμείτε.
- Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Οι “Χοχλιοί με αγκινάρες” είναι ένα παραδοσιακό πιάτο με έντονη γεύση και μοναδική αρωματική νότα. Είναι ιδανικό για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια και να απολαύσετε την πλούσια κρητική γαστρονομία.
